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Red de Mentores del Salmón realizará una nueva versión en alianza estratégica con Këtrawa y el Centro de Innovación UC

22/06/2026


La iniciativa, liderada hace 5 años por SalmonChile, abrirá su convocatoria este lunes 29 de junio, incorporando nuevos socios estratégicos para fortalecer el ecosistema emprendedor, la transferencia de conocimientos y la innovación en el sur austral.

Con el objetivo de seguir impulsando el desarrollo del ecosistema productivo en las regiones salmonicultoras, la Red de Mentores del Salmón, iniciativa de SalmonChile, dará inicio a una nueva versión. Este año, el programa de acompañamiento empresarial se fortalece gracias a la incorporación de Volcanes y del Centro de Innovación de la Pontificia Universidad Católica de Chile como nuevos aliados estratégicos.

Tras cuatro exitosas ediciones que han consolidado este espacio de vinculación, la Red de Mentores busca este 2026 ampliar su impacto mediante un modelo que integra la experiencia del sector productivo, la agilidad del emprendimiento y la vanguardia académica. El programa abrirá una nueva convocatoria este lunes 29 de junio, haciendo un llamado a profesionales, ejecutivos y líderes de diversas áreas de la salmonicultura a sumarse como mentores.

Alianza por la innovación y el conocimiento

Marcela Bravo, gerenta de Estudios y Proyectos de SalmonChile, valoró esta nueva versión. “Cuando impulsamos la Red de Mentores del Salmón buscábamos compartir el conocimiento y la experiencia que había dentro de nuestra industria. Durante estos años hemos visto cómo emprendedores, profesionales y líderes de la industria han construido relaciones que van mucho más allá de una mentoría, generando redes, oportunidades y nuevos proyectos que contribuyen al desarrollo de nuestros territorios. Hoy la red ha alcanzado un nivel de madurez que nos permite dar un nuevo paso, y colaborar con Volcanes, una iniciativa de Këtrawa y el Centro de Innovación UC para apoyar a emprendedores en etapas iniciales. Esta alianza nos permitirá fortalecer nuestra red, ampliar las capacidades del programa y llegar a más personas”, señaló.

Por su parte, desde Volcanes, su representante Felipe Lisboa señaló que el proyecto busca ser un puente entre los emprendimientos tecnológicos y el sector industrial. “Hace un año, Këtrawa puso en marcha Volcanes, la incubadora que conecta emprendimientos de base científica y tecnológica con la industria de la Región de Los Lagos. Es parte de un trabajo mayor: articular talento, industria y financiamiento para que el sur de Chile se proyecte como un polo de innovación. Entre los proyectos que han pasado por el programa ya hay soluciones que dialogan directamente con los desafíos del sector acuícola, desde la valorización de residuos de piscicultura hasta nuevas tecnologías de gestión productiva”, aseguró.

“Este año, SalmonChile, socio estratégico de Këtrawa, da un paso más: su red de mentores se integra a la segunda generación de Volcanes. Ser mentor es influir en qué soluciones llegan a resolver los problemas reales de la industria, posicionar a su empresa como protagonista de la innovación del sector y fortalecer un ecosistema que ya está generando resultados concretos para la acuicultura nacional. Súmate a la red de mentores de Volcanes”, agregó Lisboa.

Convocatoria abierta 2026

Esta nueva versión del programa se inicia el próximo 6 de julio. Esta edición contempla una convocatoria abierta para incorporar nuevos mentores provenientes de empresas productoras, pero también de proveedoras de servicios, tecnología, sostenibilidad y gestión, diversificando así el capital intelectual disponible para los emprendedores y pymes del sur del país.

“Queremos seguir ampliando esta comunidad de aprendizaje y colaboración. Invitamos a profesionales y ejecutivos que quieran compartir su experiencia a sumarse como mentores y aportar al crecimiento de emprendedores que están desarrollando proyectos con un fuerte impacto en nuestros territorios”, concluyó Marcela Bravo.

Las personas interesadas en postular como mentores y ser parte de esta red que dinamiza la economía regional pueden inscribirse a través del sitio web oficial www.mentoresdelsalmon.cl.

SalmonChile celebrará sus 40 años de trayectoria en Aquasur 2026 con un stand dedicado a la innovación y sostenibilidad

23/03/2026


La asociación gremial confirmó su participación en una de las ferias acuícolas más importantes de Latinoamérica, en un espacio de encuentro para fortalecer el ecosistema del sector a través de mentorías, pitch de innovación y mesas de diálogo con diversos grupos de interés.

SalmonChile tendrá una participación importante en Aquasur 2026, que se realizará en Puerto Montt del 24 al 26 de marzo. En esta versión, la asociación tendrá un stand conmemorativo por sus 40 años de trayectoria, concebido como un espacio de encuentro para sus grupos de interés, con actividades centradas en innovación, sustentabilidad y fortalecimiento del ecosistema acuícola nacional.

El stand de SalmonChile será un punto de confluencia estratégica donde se realizarán diversas actividades orientadas al desarrollo colaborativo del sector. En primer lugar, se implementarán junto a Endeavor, mentorías especializadas con expertos para empresas, proveedores y representantes locales que buscan escalar proyectos con enfoque sostenible en este sector productivo. Asimismo, el espacio albergará pitch y encuentros de innovación con presentaciones de startups, soluciones tecnológicas con realidad virtual, y proyectos de I+D que aportan eficiencia, bienestar animal y reducción de impacto ambiental. 

Como parte de las novedades, se contará con un área de vinculación aeroespacial que incluirá la participación de representantes de la Fuerza Aérea de Chile (FACH) y de su recientemente inaugurado Centro Nacional Espacial, quienes presentarán aplicaciones de tecnología satelital para el sector acuícola nacional. 

También destaca la presentación de la empresa Praxia que presentará SAFE XR (Simulation for Advanced Field Education), una plataforma que utiliza realidad virtual para apoyar la capacitación técnica en la industria salmonera. El desarrollo se ha centrado en el buceo salmonero, una de las labores que presenta mayores exigencias operacionales y de seguridad dentro de la actividad.

A través de su programa Territorio Circular, SOFOFA HUB participará en el Reverse Pitch titulado «Desafíos que conectan soluciones». Esta dinámica busca vincular las necesidades reales de la salmonicultura con la capacidad creativa de emprendedores y proveedores en un espacio único para el sector.

Por otra parte, SalmonChile y Këtrawa formalizarán una red de mentorías sectoriales. El acuerdo busca conectar los desafíos técnicos de la industria salmonera con las soluciones desarrolladas por la Volcanes GEN2, utilizando la infraestructura productiva como plataforma de validación. Bajo el concepto de “La industria como laboratorio habilitante de tecnologías oceánicas”, la alianza se enfoca en la transferencia de capacidades y la facilitación de pilotos tecnológicos en entornos reales. SalmonChile asume un rol de partner estratégico, orientando el desarrollo de la GEN2 de la Incubadora Volcanes hacia soluciones con alto fit de mercado y viabilidad técnica.

Otro hito, en el marco del Mes de la Equidad, es que la asociación gremial y la red Women in Chilean Aquaculture (WICA) formalizaron una alianza orientada a articular esfuerzos para visibilizar y potenciar el talento de las mujeres presentes en la cadena de valor de la acuicultura.  Y como primera actividad en el marco de esta colaboración, ambas organizaciones invitarán a participar en un panel de discusión que se realizará en el stand de SalmonChile. En el encuentro, liderazgos de la industria abordarán los desafíos y oportunidades del sector en materia de equidad. 

“Llegar a 40 años nos llena de orgullo y nos compromete a seguir impulsando una salmonicultura responsable, innovadora y conectada con las comunidades”, señaló Patricio Melero, presidente de SalmonChile. “En Aquasur 2026 queremos generar soluciones concretas junto a proveedores, emprendedores y actores públicos, y celebrar este hito invitando a nuestros grupos de interés a ser parte activa de la construcción del futuro sostenible del sector productivo”, agregó.

La celebración de cuatro décadas de trayectoria institucional coincide con un momento clave para la salmonicultura chilena, que busca consolidar su posición como referente mundial en producción sostenible, con altos estándares ambientales y fuertes vínculos con el desarrollo territorial en el sur de Chile.

Chefs nacionales rinden tributo al salmón chileno en encuentro gastronómico de Puerto Montt

18/08/2025


El evento, organizado por Les Toques Blanches en colaboración con SalmonChile, Dalcas, la Municipalidad de Puerto Montt y Universidad Santo Tomás, reunió a destacados cocineros de todo el país para potenciar la identidad culinaria del salmón y posicionar a la capital de Los Lagos como referente gastronómico del sur de Chile.

En un encuentro que busca consolidar los vínculos entre el sector salmonicultor y la alta gastronomía nacional, reconocidos chefs de la asociación Les Toques Blanches y talentosos cocineros locales se dieron cita en Puerto Montt para crear e intercambiar propuestas culinarias que celebran la versatilidad y excelencia del salmón chileno.

“Este tipo de iniciativas son fundamentales para fortalecer los puentes entre la salmonicultura y los profesionales que posicionan nuestro salmón en las cocinas más prestigiosas del país”, destaca Francisco Renner de SalmonChile. “Cuando los chefs experimentan directamente la calidad de nuestro producto y exploran su potencial gastronómico, se convierten naturalmente en embajadores de un alimento que representa lo mejor de la producción acuícola nacional”, agregó.

La jornada, enmarcada como actividad de extensión de la Semana del Salmón, se desarrolló como un laboratorio de co-creación, donde los participantes trabajaron en equipos para desarrollar propuestas innovadoras que integran el salmón con productos e ingredientes locales. El resultado fue un portafolio de creaciones de alto nivel como tiradito de salmón con pebre de ulte y murtas; strudel de salmón relleno de habas; escabeche de salmón con ajo chilote; y salmón gratinado con chupe de jaiba sobre puré de papa nativa saborizada con piure.
La actividad contó con la participación de destacados restaurantes locales como El Tablón del Ancla, Cirus Bar, La Sureña, Sabores de Melipulli, Hotel Ibis, Donde Homero, Adela Restobar, Gran Pacífico, Club de Yates y Di Nocetti, quienes aportaron su conocimiento del territorio y productos locales para enriquecer las propuestas gastronómicas desarrolladas durante el encuentro.

“Lo que estamos presenciando es una verdadera simbiosis entre el conocimiento técnico de chefs de trayectoria nacional y la sabiduría local sobre productos del territorio”, comentó Eugenio Melo, Presidente de la Asociación de Chefs de Chile,  Les Toques Blanches. “Esta fusión no solo eleva el perfil gastronómico de Puerto Montt, sino que también reafirma el rol del salmón como un producto emblemático capaz de conquistar las mesas más exigentes”.

El encuentro también proyectó importantes beneficios para el desarrollo turístico de la zona, posicionando a Puerto Montt como un destino que articula su oferta en torno a una identidad gastronómica diferenciada y de alta calidad. “La cocina es un lenguaje común. Cuando los chefs se unen en torno a un ingrediente local de excelencia como el salmón, se construyen puentes entre tradición e innovación, y se proyecta una imagen de ciudad que vive y respira gastronomía”, destacaron desde Dalcas. .

El evento reunió a prestigiosos chefs como Patricio Castro (Chef Ejecutivo de Lo Saldes), Marcos Mayorga (Chef Director de Asesorías Gastronómicas), Danilo Robles (Restaurant Oxalis, Pichilemu), Óscar Gómez (Gómez Chef, Perú), Diego Inzunza (Hotel Cabañas del Lago), Hugo Cavieres (Hotel Wyndham Pettra), Leonardo Chacón (Chef Honorario de Les Toques Blanches), Eugenio Melo (Presidente de Les Toques Blanches) y Patricio Qüense (Director Nacional de Gastronomía de Inacap).