Mes: julio 2026

La tercera edición de la Semana del Salmón, impulsada conjuntamente por SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt, Universidad Santo Tomás y otros actores locales, continúa su exitoso despliegue, reafirmando a la ciudad como la capital mundial de este producto. El evento, que comenzó con una multitudinaria jornada en la Plaza de Armas, ha logrado transformar una actividad productiva estratégica en un hito de encuentro ciudadano, donde el patrimonio, la cultura y la gastronomía local se articulan para fortalecer la identidad territorial.

Tras congregar a más de 10.000 personas durante sus dos primeras jornadas, la Semana del Salmón continúa posicionándose como una de las principales celebraciones ciudadanas de Puerto Montt. Las empresas socias de SalmonChile donaron más de una tonelada de salmón para contribuir directamente a esta fiesta abierta a la comunidad. Este miércoles, la jornada especialmente dedicada al gremio y sus compañías asociadas volvió a reunir a autoridades, ciudadanía y representantes del sector, y contó con la visita del biministro de Economía y Minería, Daniel Mas, quien destacó el aporte de estas instancias a la economía y al turismo local. La programación incluyó stands interactivos de empresas como Multi X, Camanchaca y Marine Farm, además de distintas experiencias gastronómicas, entre las que destacó el cooking show protagonizado por la ganadora de MasterChef y creadora de contenido Daniela Castro, invitada especialmente por Camanchaca.

El evento ha contado con una destacada presencia de autoridades, encabezadas por la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos; el gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana; el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; los diputados Mauro González y Alejandro Bernales; el intendente de Bariloche, Walter Cortés; el destacado chef Frederic Emery; y representantes de SalmonChile, entre muchos otros.

Para el biministro de Economía y Minería, Daniel Mas, esta instancia es clave para el desarrollo regional y turismo gastronómico en Chile. “Además, es una actividad muy entretenida, que mezcla salmón, turismo, cultura y muchas otras actividades. De forma gratuita, la gente puede venir a aprender a cocinar, como nos tocó hacerlo a nosotros, o simplemente a degustar. Siempre hay una buena razón para venir y pasarlo bien”, aseguró.

Por su parte, el gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, destacó la amplia convocatoria y el carácter ciudadano de la celebración. “La Semana del Salmón celebra nuestro rol productivo, pero, principalmente, la profunda vinculación que tenemos con el sur de Chile. Estamos muy contentos con una convocatoria tan transversal, que ha reunido a estudiantes, adultos mayores, empresas, autoridades y a la comunidad en general. Esta participación demuestra cómo el salmón forma parte de la identidad local y constituye un motivo de orgullo para la región”, puntualizó.

Finalmente, la creadora de contenido gastronómico Daniela Castro destacó la versatilidad del salmón y el valor de acercarlo a la comunidad. “La Semana del Salmón es una forma muy linda de entregar cariño a la gente y de mostrar un producto cuyo consumo ha ido creciendo en Chile, pero que todavía tiene muchísimo potencial. Sus beneficios para la salud son increíbles y su versatilidad permite conocer distintas cocinas y preparaciones. Para mí ha sido maravilloso compartir mi cocina, conocer a grandes chefs y encontrarnos con la comunidad en una instancia que también impulsa la gastronomía y la economía local. Estoy muy feliz de ser parte”, señaló.

Impacto socioeconómico e identidad territorial

Uno de los pilares fundamentales de esta celebración es la capacidad del sector productivo para dinamizar la economía regional en periodos de baja estacionalidad. Al trasladar el salmón desde los centros de cultivo hacia los restaurantes, barrios y espacios públicos, la Semana del Salmón actúa como un motor de reactivación para el comercio, turismo, cultura y los servicios locales, demostrando que la salmonicultura es un activo compartido que genera oportunidades concretas para quienes habitan el sur de Chile.

A través de degustaciones y espacios de diálogo, los vecinos pueden conocer de primera mano los procesos, la innovación y, sobre todo, a las personas que impulsan una de las actividades económicas más relevantes para el crecimiento del país.

La Semana del Salmón es el resultado de un esfuerzo colaborativo entre el sector público, la empresa privada, la academia y organizaciones sociales, consolidando un propósito común que es proyectar a Puerto Montt como un referente global en desarrollo sostenible y orgullo regional.

Con el objetivo de fortalecer el vínculo con uno de los territorios más relevantes para la cadena de valor de la salmonicultura, el presidente de SalmonChile, Patricio Melero, realizó una gira por la Región del Biobío. Durante la instancia, la máxima autoridad del gremio relevó el impacto socioeconómico del sector, que hoy consolida a la región como la principal ventana de salida del salmón chileno hacia los mercados internacionales.

La agenda comenzó este martes en la Provincia de Concepción, donde Melero se trasladó a Talcahuano para visitar las instalaciones de Blumar. En el lugar, sostuvo una reunión con la plana directiva para analizar los desafíos operacionales y, posteriormente, compartió con los trabajadores en un recorrido por la planta de proceso. La jornada continuó en Tomé, con una visita a Camanchaca, donde se replicó la dinámica de diálogo con los equipos técnicos y operarios, destacando el compromiso de la fuerza laboral local en la elaboración de productos de alta calidad.

“Biobío no es solo un vecino estratégico, es el corazón logístico e industrial de nuestra actividad. En estas visitas hemos podido constatar el alto estándar de nuestras plantas y, sobre todo, el compromiso de los más de 2.300 hombres y mujeres que en esta región hacen posible que el salmón llegue a las mesas de todo el mundo”, destacó el presidente de SalmonChile.

Liderazgo exportador y desarrollo regional

La Región del Biobío cumple un rol fundamental en la cadena productiva. Según datos del gremio, el 52,5% de los despachos nacionales de productos salmoneros se realizan desde los puertos de esta región, lo que representa el 49,4% del valor FOB total exportado, superando los US $2.556 millones.

Con 13 pisciculturas, 2 plantas de proceso y 3 de alimentos y revalorización, la actividad productiva genera 2.384 empleos directos en la región. Un hito relevante es la equidad de género, ya que el 44% de estos puestos de trabajo son ocupados por mujeres, consolidando al sector como un motor de empleabilidad femenina en la zona.

Sostenibilidad y vinculación institucional

Durante el día de hoy, la gira tomó un carácter institucional y académico. Melero sostuvo una reunión de trabajo con la Cámara de la Producción y del Comercio (CPC) Biobío, con el fin de alinear agendas sobre el desarrollo industrial y la competitividad regional.

Posteriormente, el líder gremial participó como expositor en el 2º Summit de Postgrado de la Universidad del Desarrollo (UDD), en el panel de Sostenibilidad. Ante alumnos y académicos, abordó cómo la salmonicultura está integrando la inteligencia artificial y los nuevos equilibrios geopolíticos para enfrentar los desafíos del futuro, siempre bajo una mirada de respeto ambiental y sentido público.

Finalmente, el presidente de SalmonChile cerró su visita con una entrevista en el programa Código Chile, conducido por Francisco Ibieta, donde profundizó en la importancia de la colaboración público-privada para mantener el liderazgo de Chile como segundo productor mundial de salmón.

“Nuestra presencia en la región, a través de nueve empresas, reafirma que somos una red productiva que conecta al sur de Chile con el mundo, dinamizando la economía local y fomentando la innovación constante”, concluyó Melero.

Con una alta convocatoria y el foco puesto en el fortalecimiento de la pesca artesanal, SalmonChile y Duoc UC realizaron el lanzamiento del diplomado “Avanza Mar”. La ceremonia, que tuvo lugar en la sede de Duoc UC Puerto Montt, marcó el inicio de un programa formativo pionero que busca entregar herramientas de gestión y sostenibilidad a quienes habitan el borde costero de la Región de Los Lagos.

Esta actividad contó con la participación de 30 pescadores y pescadoras provenientes de diversas comunas, entre ellas Calbuco, Los Muermos, Puerto Montt, y Hualaihué. Un aspecto destacado durante la jornada inaugural fue la composición del grupo, donde la mayoría de los estudiantes son mujeres, subrayando su liderazgo en las organizaciones pesqueras de la zona.

El Director de Duoc UC Sede Puerto Montt, Carlos Aubert, destacó el impacto regional de la iniciativa: “Estamos muy contentos, porque este programa es el resultado de cerca de seis meses de trabajo en su diseño académico. Su principal valor es entregar herramientas concretas que permitan a los pescadores fortalecer los proyectos que desarrollan en las distintas caletas. Para Duoc UC, desde nuestra vocación académica y técnico-profesional, es muy significativo poder impulsar esta iniciativa desde nuestra sede en Puerto Montt”.

“Esperamos que este trabajo genere un impacto concreto en la región. Nuestro rol es aportar desde el diseño académico, la calidad de los docentes y los contenidos impartidos en el aula, asegurando que el programa responda efectivamente a las necesidades de los pescadores y de quienes participan en este diplomado”, puntualizó Aubert.

El diplomado, que contempla un total de 100 horas de formación, iniciará con una semana de clases presenciales donde los docentes realizarán las introducciones a las diversas materias. Adicionalmente, el resto de las clases se realizarán en diferentes modalidades, como clases remotas y visitas en terreno, las cuales serán acordadas con los pescadores para facilitar su asistencia.

El Gerente General de SalmonChile, Tomás Monge, aseguró que “esta iniciativa es fruto de un trabajo de largo plazo junto a nuestras empresas socias y distintas agrupaciones de pescadores artesanales. Su objetivo es entregar herramientas de gestión y formación que permitan fortalecer las caletas y las capacidades de la pesca artesanal para enfrentar de mejor manera los desafíos futuros del sector”. 

El programa de estudios es integral y cuenta con el apoyo directo de las empresas socias de SalmonChile. Durante el lanzamiento, se detalló que los estudiantes participarán en instancias técnicas con empresas como Australis (seguridad), Camanchaca (visita a piscicultura), Blumar (gestión de proyectos), Marine Farm (innovación), Salmones Austral (sustentabilidad) y Multi X (visita a la cadena de valor). Además, se confirmó la participación de la Fundación Chinquihue en módulos normativos sobre Ley de Caletas  y de Patricio Melero, presidente de SalmonChile, quien dictará una clase sobre legislación nacional.

El presidente de la Caleta de Pescadores Anahuac, Juan García, valoró la iniciativa: “Este diplomado es el resultado de un trabajo que venimos desarrollando desde hace mucho tiempo junto a SalmonChile y Duoc UC. Participamos directamente en la definición de los contenidos, pensando en las necesidades del sector pesquero artesanal y de las caletas de la Región de Los Lagos. El programa abordará materias como liderazgo y gestión administrativa, y ha sido diseñado a la medida de nuestra realidad. Por eso estamos muy contentos y conformes”, señaló.

“Nuestra gente ha querido participar de este diplomado, así que esperamos que sea un éxito y nos pueda servir para las herramientas a futuro y para nuevos liderazgos también en diferentes sectores de la pesca artesanal en la Décima Región”, agregó García.

Tras la ceremonia, los estudiantes iniciaron de inmediato sus clases, enfocándose en áreas específicas para su desarrollo, como administración, finanzas, herramientas digitales, tecnología y liderazgo, consolidando así esta alianza estratégica entre la academia, el sector productivo regional y los dirigentes de la pesca artesanal.

Con el objetivo de fortalecer el vínculo entre la acuicultura y la comunidad e impulsar la economía local en invierno, SalmonChile anunció su participación en la tercera versión de la Semana del Salmón, que se celebrará entre el 27 de julio y el 1 de agosto. Esta iniciativa -nacida hace tres años del trabajo conjunto entre SalmonChile, el Proyecto Dalcas y la Universidad Santo Tomás- da este año un salto al consolidar una alianza público-privada que suma a la Municipalidad de Puerto Montt.

La instancia se alinea con el eje estratégico “Puerto Montt, Capital Mundial del Salmón”, buscando consolidar un relato que vincule el principal producto de exportación no minero del país con la gastronomía, el patrimonio y el turismo de la Región de Los Lagos. Bajo un enfoque de “cuádruple hélice” -que reúne al sector público, privado, la academia y la sociedad civil-, el sector productivo busca retribuir al territorio a través de la cultura y la dinamización del comercio.

La presencia del gremio será fundamental para el desarrollo de las actividades en la carpa central que se ubicará en la Plaza de Armas de la ciudad. Allí, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones gratuitas, presentaciones de chefs nacionales e internacionales, cooking shows en vivo, además de presentaciones artísticas, divulgación e intervenciones culturales. Para hacer esto posible, los socios de SalmonChile y del Consejo del Salmón han gestionado la donación de más de 2.000 kilos de salmón, asegurando que el producto estrella de la zona llegue a miles de familias y visitantes.

Las empresas socias de SalmonChile que aportarán para la realización de esta iniciativa son Australis, Blumar, Cooke Aquaculture, Invermar, Camanchaca, Marine Farm, Yadrán, Multi X y Salmones Austral. 

Impacto socioeconómico y descentralización turística

El director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner, destacó la relevancia de este hito. “Para nuestro sector, la Semana del Salmón representa una oportunidad para conectar con nuestra esencia territorial. Queremos que el salmón sea un motor económico y de empleo, pero también un orgullo identitario para cada habitante de Puerto Montt. Esta colaboración demuestra que, al trabajar en conjunto con el municipio, la academia y los emprendedores locales, podemos generar un impacto positivo y sostenible en el turismo regional”, señaló.

El impacto de la iniciativa se extenderá a través de un Circuito Gastronómico, compuesto por más de 50 restaurantes en puntos estratégicos como Angelmó, Isla Tenglo, Polo Gastronómico Balneario Pelluco, Polo Gastronómico Valle Volcanes, Alerce, Carretera Austral y Lago Chapo. Para facilitar la conectividad, se ha dispuesto una alianza con el servicio de buses turísticos Hop On – Hop Off de Turistik, permitiendo que los visitantes se desplacen entre los diversos hitos del evento y los establecimientos asociados.

Fiesta gastronómica y gran hito de cierre 

La semana del salmón culminará el sábado 1 de agosto con un hito histórico: la preparación del cancato más grande del mundo. La preparación, que alcanzará los 100 metros de largo, ofrecerá degustaciones gratuitas de salmón a todos los asistentes. La jornada final contará además con la presencia de foodtrucks con diversas preparaciones culinarias y actividades al aire libre para toda la familia.

Asimismo, la celebración busca consolidarse como un referente de promoción turística a nivel nacional e internacional, siguiendo el modelo de grandes eventos gastronómicos como la Fiesta de la Vendimia en la zona central de Chile, proyectando a Puerto Montt como el gran protagonista del invierno en el sur de Chile, tal como ocurre con “Bariloche a la Carta” en Argentina.

Durante los seis días del evento, además de la oferta culinaria, se realizarán charlas y talleres orientados a difundir los avances del sector en innovación y sostenibilidad, permitiendo que la comunidad conozca de cerca los procesos productivos y el compromiso ambiental de la salmonicultura. La programación completa y el mapa del circuito gastronómico estarán disponibles en el sitio web oficial de la Municipalidad de Puerto Montt y en las redes sociales de Turismo Puerto Montt.

Preguntas frecuentes

23 de julio de 2026

Ante el alza unilateral del arancel a un 12,5% para múltiples productos producidos en Chile, entre ellos el salmón, SalmonChile informa a la opinión pública lo siguiente:

1.- Lamentamos esta decisión unilateral, que responde a una resolución de carácter global que trasciende a Chile y que afecta a diversos sectores productivos de nuestro país. 

2.- Dado que Estados Unidos no produce salmón y no hay razón para aplicar el arancel, nuestra expectativa era que Chile no fuera incluido en esta medida y, particularmente, que el salmón de cultivo chileno fuera incorporado al Anexo A y, por lo tanto, quedara exento de un nuevo arancel, considerando las características de nuestro producto y su importancia para el mercado estadounidense. 

3.- Como gremio seguiremos insistiendo en nuestra solicitud de no ser sometidos a un alza arancelaria y en la necesidad de que el salmón reciba el tratamiento que corresponde.

4.- Chile es un proveedor estratégico para Estados Unidos y nuestro producto representa más del 40% del salmón que consumen los estadounidenses, por lo que esta medida también puede terminar afectando una relación comercial que ha sido beneficiosa para ambos países. 

5.- Hacemos un llamado a la Cancillería a agotar todas las instancias y a continuar trabajando con las autoridades estadounidenses para buscar espacios de diálogo que permitan revertir esta decisión y avanzar hacia futuras rebajas arancelarias.

Preguntas frecuentes

Con el compromiso de proyectar una salmonicultura cada vez más sostenible y vinculada con los desafíos del cambio climático, SalmonChile participó activamente en el evento internacional “Regenera Patagonia”. El encuentro, que forma parte del proyecto Viraliza Eventos de Corfo y es ejecutado por la consultora Greenticket con el apoyo de la Multigremial Los Lagos, congregó a cientos de actores clave del ecosistema productivo. 

En este marco, SalmonChile profundizó en los avances técnicos y culturales que el sector productivo ha impulsado a través de sus Acuerdos de Producción Limpia (APL), herramientas fundamentales para la modernización del sector. Asimismo, el gremio también destacó la trayectoria del sector en la implementación de estrategias de economía circular y descarbonización, consolidando a la Región de Los Lagos como el epicentro de la economía regenerativa en el sur austral.

Hitos en sostenibilidad y descarbonización

Durante su intervención, el director de Comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, expuso sobre los resultados del tercer APL del gremio, firmado en 2021. Este acuerdo ha sido clave para transformar la cultura corporativa de la industria, capacitando a miles de colaboradores en materias de cambio climático y formando a los primeros gestores energéticos del sector.

“En SalmonChile ya hemos desarrollado tres Acuerdos de Producción Limpia, pero ha sido este último, con foco en descarbonización, el que ha transformado profundamente la cultura de nuestra industria a través de metas y acciones concretas. No nos quedamos solo en las intenciones: logramos que el 53% de nuestro consumo eléctrico provenga de energías renovables certificadas, al mismo tiempo que redujimos un 17% promedio las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a alimentos. Esto demuestra que es totalmente posible impulsar un cambio real basado en la ciencia y desde el negocio”, enfatizó Díaz.

Colaboración regional e internacional

El evento contó con la participación del director regional de Corfo Los Lagos, Víctor Sánchez, quien valoró el impacto de estas iniciativas para el desarrollo local. “Este tipo de eventos son sumamente importantes, sobre todo hoy en día. Esto ya no es una moda, es una realidad. Nuestra región tiene todo para ser cada vez más productiva, pero cuidando siempre el medio ambiente y haciendo más sostenibles los negocios”, señaló.

Por su parte, el jefe de la División de Fomento e Industria del GORE Los Lagos, Matías Domeyko -en representación del gobernador Alejandro Santana-, destacó la relevancia que en el contexto actual tiene Regenera Patagonia. “Plantea una discusión que tenemos en nuestro tiempo muy importante, de la protección de nuestro patrimonio natural, de los ecosistemas de los que dependemos, pero poder congeniar y compatibilizar eso con el desarrollo económico es una discusión muy relevante en nuestro tiempo, en la que nosotros como Gobierno Regional de Los Lagos hemos querido hacernos presentes”, aseguró.

La mirada internacional fue aportada por Frans Janssen, asesor económico senior de la embajada del Reino de los Países Bajos, quien subrayó la importancia de la agricultura y acuicultura regenerativa para el futuro de la producción global. “Este evento es muy importante para Países Bajos, porque somos un gran importador de la producción agrícola chilena, y la agricultura regenerativa es la base para el futuro de la producción agrícola, porque si uno va a usar todos los recursos que necesita y no da nada de vuelta, no hay mucho futuro”, reflexionó.

Asimismo, Mariela Montoya, de Round Table on Responsible Soy (RTRS), abordó la articulación de insumos sostenibles para la alimentación acuícola. “Consideramos clave la articulación con el sector y el trabajo conjunto, entendiendo cuáles son las necesidades que hoy tiene y viendo cómo RTRS puede formar parte de esas soluciones. La invitación a este evento fue muy enriquecedora para poder evaluar las diferentes soluciones y temas que se presentaron a lo largo del día y de esa manera poder articular desde nuestro lugar con el resto de la cadena, para trabajar en conjunto buscando las mejores soluciones para el sector”, señaló.

Hacia una quíntuple hélice de innovación

El rol de la ciencia y la biotecnología también estuvo presente a través de Rebeca Gálvez, embajadora ENDEAVOR y de Patagonia Biotech HUB, así como directora de CINCO y Fundación Parque Katalapi, quien llamó a una “quíntuple hélice de colaboración” entre academia, Estado, empresas, emprendedores y sociedad civil para aprovechar los recursos naturales marinos de forma responsable, y aseguró que se debe “poner sobre la mesa el riesgo que presenta la extracción indiscriminada de recursos naturales del mar para solucionar un problema que tenemos en la tierra. No queremos producir en el mar el mismo problema que generamos en la tierra”.

Desde la organización, Nicolás Benko, representante de Greenticket, expresó su satisfacción por el nivel de convocatoria y las soluciones presentadas. “Ha sido una gran experiencia con grandes expositores internacionales, con productos y servicios que se pueden implementar tanto en Chile como también con muchos emprendimientos e innovaciones chilenas que se pueden exportar también para los sectores productivos de otros países. Hemos tenido una gran convocatoria, estamos muy contentos de lo que hemos podido realizar en Regenera, y esperemos que de aquí en adelante también se puedan implementar todas estas soluciones y desarrollar proyectos más regenerativos en la región de Los Lagos”, puntualizó.

Preguntas frecuentes

En el marco de su compromiso con la educación y el desarrollo territorial, SalmonChile anunció por tercer año consecutivo la renovación de su alianza estratégica con la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches. El hito se consolidó en una emotiva ceremonia realizada en INACAP Puerto Montt, donde estudiantes y docentes participaron del lanzamiento que dio inicio a un ciclo de clases magistrales presenciales con degustación de cocina regional, las cuales continuarán en formato online para los becados. Este programa busca potenciar el talento de jóvenes de liceos técnico-profesionales (EMTP) de la zona, entregándoles herramientas integrales para su formación y vinculándolos con la principal actividad económica del sur.

La alianza, que comenzó a ejecutarse en el sur del país en 2024, tiene como objetivo derribar las barreras de entrada que enfrentan los estudiantes de gastronomía. Si bien hoy la formación técnica cuenta con gratuidad, el costo de materiales -como uniformes completos, calzado técnico, cuchillería profesional, utensilios y herramientas digitales como ipads o computadores- sigue siendo un desafío para muchas familias. 

Para hacer frente a esto, esta beca auspiciada por SalmonChile cubre estos insumos, e incluye un proceso de acompañamiento continuo por parte de los chefs de Les Toques Blanches durante toda su educación, apoyándolos activamente en la búsqueda de prácticas y en su inserción al mundo laboral para que desarrollen su carrera con estándares de excelencia.

Desarrollo local y cobertura regional 

Con el foco puesto en la expansión territorial, el programa beneficia este año a 15 estudiantes de la Región de Los Lagos, pertenecientes a 11 comunas: Puyehue, Puerto Varas, Frutillar, Puerto Montt, Quemchi, Quellón, Quinchao, Castro, Ancud, Osorno y San Juan de la Costa. A este grupo se integran, además, dos estudiantes de la Región de Aysén.

El director de Comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, destacó el impacto social y el compromiso del gremio con el desarrollo de la formación de jóvenes para la región de Los Lagos y de Aysén. “Para SalmonChile, esta alianza va mucho más allá de la entrega de materiales; es un compromiso profundo con el futuro de los jóvenes y con las oportunidades reales que merecen en sus propios territorios. Nuestro objetivo es  acompañarlos en su formación técnica, entregándoles herramientas que fortalezcan su desarrollo profesional”, aseguró. 

“Como dice Les Toques Blanches, es dar un pequeño impulso para que los jóvenes puedan desarrollar sus capacidades y potenciar el entusiasmo y el esfuerzo de ellos, en sus respectivas comunas. Nos motiva a seguir impulsando iniciativas que generen un impacto positivo y sostenible en el bienestar de nuestras comunidades, adicionalmente reforzamos que son ellos los que pondrán la guinda de la torta cuando preparen los platos con salmón que es fruto del trabajo de más de 86.000 personas y de más de dos años de cultivo”, puntualizó Díaz.

El vicepresidente de Les Toques Blanches, Patricio Castro, también se refirió a la iniciativa. “Estamos convencidos de que el talento está presente en cada rincón de Chile. Gracias a la alianza con SalmonChile e INACAP Puerto Montt, por tercer año consecutivo desarrollamos este programa en la Región de Los Lagos. Estos quince jóvenes representan una nueva generación de cocineros que tendrá la misión de rescatar, proyectar e innovar sobre el patrimonio gastronómico del sur de Chile, contribuyendo también al desarrollo del turismo y de las economías locales”, señaló.

Por su parte, el vicerrector de INACAP Sede Puerto Montt, Pedro Gonzalez, agradeció el aporte de los Chefs de la Asociación Les Toques Blanches, “quienes hoy hacen posible que estos jóvenes puedan cumplir sus sueños de la mano de nuestra Institución que hoy les abre las puertas y se compromete a formarlos con excelencia”. 

Finalmente, Heber Velazquez, estudiante becado del año pasado y que hoy cursa su segundo semestre de Gastronomía en Inacap Puerto Montt, comentó su experiencia. “Esta beca es un honor que atesoro profundamente y puedo decir con toda sinceridad que cambió mi vida, no solo fue un apoyo económico, sino que me dio un impulso vocacional, me permitió creer en mí, soñar en grande y comenzar a crear un proyecto de vida real”, afirmó.

Preguntas frecuentes

Ante la preocupación por los aranceles que podría aplicar Estados Unidos a productos chilenos -en el marco de la investigación de la Sección 301 de la Ley de Comercio de 1974-, el presidente de SalmonChile, Patricio Melero, expuso hoy ante la Oficina del Representante Comercial de los Estados Unidos (USTR) con el fin de defender la posición de la salmonicultura chilena.

 En la audiencia, el líder gremial planteó formalmente la necesidad de incluir al salmón chileno en el “Anexo A”, una categoría arancelaria que resguarda a los productos importados que no poseen un sustituto equivalente en el mercado estadounidense.

Desde el gremio explicaron que la imposición de nuevos gravámenes -que podrían alcanzar un 12,5%- no se traduce en una protección a la industria norteamericana, sino en un costo directo para los consumidores. Esto se debe a que la oferta local de EE. UU. proviene principalmente de la captura de salmón silvestre en Alaska, un producto estacional de nicho que no compite con el salmón de cultivo chileno, el cual garantiza un abastecimiento masivo, estable y asequible durante todo el año.

Luego de su intervención en la capital estadounidense, Patricio Melero hizo un balance positivo de la jornada. “Avanzamos en poder demostrar de mejor manera, en presencia, aquí en Washington, ante las máximas autoridades del USTR, por qué el salmón chileno es tan importante para Estados Unidos, por qué no debe tener un alza de aranceles, dado que no compite con producción de Estados Unidos, que no la tiene, y porque contribuye de manera muy importante también a los programas y a las guías nutricionales de Estados Unidos de un alimento sano. Creo que hoy día las autoridades del USTR comprenden mejor nuestra realidad y comprenden también de mejor forma los beneficios que tiene para el consumidor norteamericano”, señaló.

Un motor económico binacional

La argumentación chilena ante el USTR también puso sobre la mesa el valor de la complementariedad económica entre ambos países. El salmón es el principal motor de las exportaciones no mineras de Chile, registrando envíos a EE. UU. por US$ 2.598 millones en 2025. Sin embargo, el beneficio es mutuo: la distribución y procesamiento de este producto genera más de 1.200 empleos directos en estados clave como Florida, Texas y Nueva York.

Asimismo, el desarrollo acuícola en las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes representa un importante polo de demanda para proveedores estadounidenses de biotecnología, servicios farmacéuticos e insumos especializados.

Finalmente, SalmonChile ratificó el papel crítico que juega este alimento en las metas de salud pública de la población norteamericana, al ser una de las fuentes de Omega-3 y proteínas densas en nutrientes más accesibles del mercado. El gremio confía en que los antecedentes técnicos presentados permitan mantener las condiciones de competitividad que favorecen tanto al empleo en el sur de Chile como a la mesa de millones de hogares en Estados Unidos.

Preguntas frecuentes

SalmonChile, junto a la Multigremial de Los Lagos, la Municipalidad de Puerto Varas, Desafío Levantemos Chile, gremios y empresas de distintos sectores productivos, realizó un encuentro para presentar el balance del proceso de reconstrucción impulsado tras el tornado que afectó a la comuna. La actividad permitió revisar los resultados del trabajo coordinado entre el sector público, el privado y la sociedad civil.

Esta iniciativa forma parte de una alianza desarrollada entre el sector productivo y Desafío Levantemos Chile, que ha permitido responder de manera rápida y coordinada a emergencias, como el incendio de Castro de 2021 y los incendios forestales que afectaron a la Región del Biobío durante el verano de 2026. En Puerto Varas, esta colaboración hizo posible recaudar más de $400 millones en aportes económicos y en especies, beneficiando directamente a 110 personas afectadas por la emergencia.

Entre los principales resultados destacan el financiamiento de 31 soluciones habitacionales definitivas, que considera la entrega de tarjetas de reconstrucción a 21 familias, la reposición de dos viviendas definitivas y la supervisión de procesos de autoconstrucción asistida para otras ocho familias damnificadas. Adicionalmente, se apoyó a 17 emprendedores que perdieron sus negocios mediante la entrega de herramientas, acompañamiento y capacitaciones técnicas. 

En la reunión participó el alcalde de Puerto Varas, Tomás Gárate, quien destacó la importancia del trabajo conjunto entre las distintas organizaciones y valoró que la ciudad lograra avanzar con rapidez en su proceso de recuperación, transformándose en un ejemplo de colaboración para el país.

La instancia también reunió a representantes de toda la cadena de valor de la industria salmonicultora, incluyendo gremios y empresas socias de SalmonChile, productores y proveedores de estructuras, redes, wellboats, puertos y salud de peces, además de compañías como Banco de Chile, Rosen, Soprole y empresas del sector de la construcción.

El director de Comunidades de SalmonChile, Felipe Díaz, destacó el valor de la colaboración entre los distintos actores. “Como SalmonChile, junto a nuestras empresas socias, articulamos iniciativas junto a la sociedad civil organizada, a las autoridades, en el cuidado de nuestros trabajadores, el desarrollo de las comunidades y el desarrollo local, y hoy nos reunimos para conocer cómo concluyó el apoyo a las familias afectadas por el tornado, y ver acciones de largo plazo en materias de educación, salud, emprendimiento, y otras áreas”, señaló.

Por su parte, el representante de SalmonChile en la región del Biobío, Ricardo López, destacó que “estas emergencias son grandes desafíos que hemos tomado de manera colectiva, porque ninguno por sí solo puede resolver estos temas, y hoy es muy importante fortalecer el trabajo que hacemos con nuestros trabajadores y las comunidades”. 

Finalmente, el director de emergencias de Desafío Levantemos Chile, Askaan Wohlt, destacó la importancia de avanzar desde la respuesta hacia la prevención. “Hoy la emergencia no solo es respuesta, es también prevención. El caso de Puerto Varas debe ser un ejemplo a seguir. Nos demuestra que cuando la solidaridad se articula con eficiencia, podemos levantar a las comunidades no solo más rápido, sino de forma definitiva. Seguimos potenciando y multiplicando estas alianzas; si nos damos la mano juntos podemos levantar Chile”, concluyó.

Preguntas frecuentes

En una gestión institucional de alta relevancia para la economía nacional, el representante de SalmonChile, Patricio Melero, expondrá ante la Oficina del Representante Comercial de los Estados Unidos (USTR) con el objetivo de solicitar la exclusión del salmón de cultivo chileno de la propuesta de aranceles nacionales. La solicitud se basa en la incorporación del producto al “Anexo A”, reservado para aquellos bienes que no cuentan con un sustituto doméstico suficiente en territorio estadounidense.

La salmonicultura es el principal sector exportador no minero de Chile, y Estados Unidos representa su mercado más importante, recibiendo más del 40% de los envíos. Solo en 2025, las exportaciones hacia dicho país alcanzaron un valor FOB de US$2.598 millones. Ante este escenario, SalmonChile argumentó que la aplicación de un arancel -que podría escalar del 10% al 12,5%- no protegería a productores locales, sino que actuaría como un impuesto directo a las familias estadounidenses y a la alimentación saludable.

Durante su presentación, Melero destacará que la geografía de EE. UU. limita el desarrollo de la salmonicultura a gran escala, y que el salmón silvestre de Alaska -un producto estacional y de nicho- no compite directamente con el salmón de cultivo chileno, el cual abastece la mayor parte del consumo masivo durante todo el año.

“El salmón chileno no compite con los productores estadounidenses, porque casi no existe salmón de cultivo nacional con el cual competir. Lo que Estados Unidos produce es una pesquería de captura silvestre, que representa un producto de nicho con un precio mayor. No hay ningún productor estadounidense al que desplazar, por lo que este arancel no protegería a nadie. Al no haber una oferta nacional que pueda absorber la demanda, el arancel simplemente se trasladaría al precio en góndola: un impuesto directo a los alimentos saludables pagado por las familias estadounidenses”, señaló el líder gremial.

Impacto socioeconómico y alianza estratégica

La defensa del gremio también relevará el carácter bidireccional de la relación comercial. Actualmente, el salmón chileno sustenta una red de procesamiento en estados como Texas, Florida, Nueva York y California, generando más de 1.200 empleos directos en suelo estadounidense. Asimismo, la producción en el sur de Chile depende significativamente de insumos, tecnología marítima y servicios farmacéuticos provenientes de proveedores de Estados Unidos.

Desde una perspectiva de salud pública, la industria enfatizará que el salmón es una pieza clave en la agenda “Make America Healthy Again”, al ser una proteína densa en nutrientes y rica en Omega-3. Chile suministra actualmente la mitad del salmón consumido en los Estados Unidos, consolidándose como un aliado estratégico para la seguridad alimentaria de su población.

Proyecciones para el sector

SalmonChile advierte que mantener o incrementar los aranceles erosionaría la competitividad en un contexto de costos al alza, además de afectar la estabilidad económica de las regiones del sur de Chile (Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes), donde el sector productivo es el principal motor de desarrollo local.

Esta acción ante el USTR se suma a los esfuerzos del gremio por visibilizar los desafíos que enfrenta el sector, incluyendo la necesidad de reducir la permisología y las trabas burocráticas que asfixian la competitividad de la acuicultura chilena en el escenario global.

Preguntas frecuentes