La nutricionista pediátrica de Clínica INDISA, Valentina Busch, es especialista en alimentación saludable para los niños y niñas a lo largo de su crecimiento. Es por ello que recomienda que consuman pescado al menos dos veces por semana, destacando al salmón por su aporte nutricional.
“El salmón es una buena fuente de proteínas y grasas saludables como el omega 3, el cual es necesario para un buen desarrollo del sistema nervioso, mejorando la capacidad de aprendizaje y la memoria por ejemplo. Además, tiene un potente efecto antiinflamatorio protector para el sistema cardiovascular”, explica la especialista de Clínica INDISA.
Además, indica que en la infancia resulta fundamental una alimentación que aporte todos los nutrientes necesarios para un crecimiento y desarrollo normal, de manera balanceada y con cantidades adecuadas de carbohidratos, proteínas, grasas saludables, fibras y vitaminas según la edad de los niños y niñas. En ese sentido, la nutricionista señala que “es importante considerar que en niños, el pescado se puede ofrecer desde los 6 meses de edad, siempre con la precaución de que esté bien cocido para evitar enfermedades. Para su preparación, recomendaría que sea al horno, cocido en agua, al vapor o a la plancha, no frito”.
Según cifras de SalmonChile, el principal gremio salmonicultor del país, cada día más de diez millones de personas consumen salmón a lo largo del mundo. Además, destacan que esta proteína es fundamental para niños, adolescentes y adultos, por sus grandes aportes nutricionales.
“Hemos visto que el consumo del salmón ha crecido considerablemente en la población mundial, donde los consumidores están exigiendo productos más sustentables y nutritivos. En ese sentido, nos pone muy contentos ver que estamos llegando a más de cien países con un producto sano y que es producido en el sur austral de Chile”, destacó el presidente de SalmonChile, Arturo Clément.
Preguntas frecuentes
¿Qué es SalmonChile?
SalmonChile es la asociación gremial que reúne a las principales empresas productoras y proveedoras de la industria del salmón en Chile, y representa al sector ante la comunidad, las autoridades y los mercados internacionales.
¿Qué es la salmonicultura y dónde se desarrolla en Chile?
La salmonicultura es el cultivo de salmón y trucha. En Chile se desarrolla principalmente en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes, lo que posiciona al país como el segundo productor mundial de salmón, detrás de Noruega.
¿Qué importancia tiene la industria del salmón para Chile?
Es uno de los principales sectores exportadores del país, el segundo después de la minería del cobre, y una fuente clave de empleo y desarrollo para las comunidades del sur de Chile.
