Empanadas de Salmón: una propuesta original para tu mesa

Las empanadas de salmón son un gran plato para cualquier momento del año. Aunque las empanadas más conocidas sean las de pino o queso, aquí te proponemos algo diferente. Esta receta de salmón es perfecta como aperitivo o plato principal, junto con reunir todos los beneficios de este pescado. ¡Disfruta de su toque fresco y jugoso!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Comensales: 4 personas 
• Dificultad: media
• Tipo de plato: de entrada o fondo

Ingredientes 

• 400 gramos de filete de salmón 
• 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de merkén
• Sal y pimienta al gusto
• 12 discos de masa de empanadas pre hechas
• 1 huevo batido 

Preparación paso a paso

• En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. 
• Añade el pimiento rojo y cocina por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
• Corta el filete de salmón en trozos pequeños y agrégalo a la sartén con las verduras.
• Sazona con sal, pimienta y merkén, si deseas un toque picante. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso. 
• Retira del fuego y deja enfriar el relleno por unos minutos.
• Precalienta el horno a 180 °C. 
• Toma los discos de masa de empanadas y colócalos sobre una superficie limpia.
• Pon una cucharada generosa del relleno de salmón en el centro de cada disco. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor. Sella bien y evita que se escape el relleno durante la cocción.
• Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel mantequilla o engrasada. Pincela cada empanada con huevo batido para que se doren bien en el horno. 
• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Alternativas para acompañar esta receta de salmón

Estas empanadas son tan versátiles que combinan perfectamente con una variedad de acompañamientos par salmón. Aquí te dejamos algunas sugerencias para resaltar aún más el sabor del salmón chileno:

• Ensalada de rúcula y parmesano: el sabor ligeramente amargo de la rúcula se suma al toque salado del queso parmesano. Esta combinación contrasta muy bien con la jugosidad del salmón.
• Puré de papas con ajo: un clásico que nunca falla. Complementa a la perfección el sabor suave y ahumado del pescado.
• Salsa de yogur y eneldo: ideal para dar un toque fresco y cremoso. Mezcla yogur natural con eneldo fresco, jugo de limón, sal y pimienta.

Otro elemento que puede ser útil para darle un sabor distinto a esta preparación es el vino blanco. ¡Atrévete a probar nuevas combinaciones!

Aprovecha todos los beneficios de los productos del mar

La empanada de salmón es una opción práctica y deliciosa para disfrutar del salmón chileno de manera diferente. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un plato lleno de sabor y con una presentación impecable. 

Esta receta es perfecta para aquellos momentos en los que deseas algo especial sin complicarte demasiado. Es una gran idea tanto para reuniones familiares como para un almuerzo rápido. 

El salmón es bajo en calorías y contiene altos niveles de ácidos grasos Omega 3, siendo una buena fuente de proteínas. También, posee altas concentraciones de vitaminas, junto a minerales esenciales para la salud. ¡Anímate a probar esta y otras recetas como el salmón con espárragos o el ceviche de salmón en SalmonChile!