Una receta simple, nutritiva y llena de color que combina lo mejor del mar y la tierra. El salmón chileno se une a la cremosidad de la palta, la frescura del tomate y la suavidad de las papas para crear un plato tan saludable como delicioso.
Hay combinaciones en la cocina que se sienten tan frescas y sabrosas que no puedes evitar repetirlas. Esta receta con salmón chileno, palta (aguacate), tomate cherry y papas, es una de esas preparaciones simples, nutritivas y llenas de color que destacan lo mejor del mar y la tierra.
El salmón del sur de Chile se une a la cremosidad de la palta, la frescura del tomate y la suavidad de las papas para crear un plato tan saludable como delicioso.
Ideal para un almuerzo familiar o una comida con amigos, esta receta es perfecta para quienes buscan sabor, nutrición y cocina sustentable.
Especificaciones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 – 35 minutos
- Porciones: 2 a 4 personas
- Tipo de plato: Principal
Ingredientes
Para el salmón:
- 2 a 4 filetes de salmón fresco chileno (150 g aprox. cada uno)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Para las papas:
- 3 a 4 papas medianas
- Sal a gusto
- Aceite de oliva (para servir o saltear)
Para los tomates:
- 200 g de tomates cherry
- 1 cdta. de azúcar o miel
- 1 cda. de vinagre balsámico
- 1 cda. de aceite de oliva
Para la salsa de palta:
- 2 paltas maduras
- Jugo de ½ limón
- ½ taza de leche de coco (opcional, para textura más cremosa)
- 1 trocito de jengibre fresco pelado
- ½ ají verde (opcional, para un toque picante)
- 1 puñado de cilantro fresco
- Sal y pimienta a gusto
Para decorar:
- Cebollín picado fino
- Cilantro fresco adicional
Preparación paso a paso
- Preparar el salmón:
Precalienta el horno a 180 °C. Aliña los filetes de salmón chileno con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornéalos por 12–15 minutos hasta que estén cocidos pero jugosos. - Cocinar las papas:
Lava las papas y cuécelas en agua con sal por unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y córtalas en rodajas o cubos. - Tomates al horno:
Coloca los tomates cherry en una bandeja, agrega azúcar o miel, vinagre balsámico y aceite de oliva. Hornéalos 10 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados. - Preparar la salsa de palta:
En una licuadora, mezcla la palta, el jugo de limón, el jengibre, el ají verde, el cilantro, la leche de coco (opcional) y salpimienta a gusto. Procesa hasta obtener una salsa cremosa y verde. - Emplatar:
En un plato, coloca una base de papas, sobre ellas el salmón al horno, luego los tomates cherry y finalmente la salsa de palta.
Decora con cilantro o cebollín picado.
Acompañamientos ideales
Este plato de cocina saludable es tan versátil que puedes acompañarlo de distintas formas según la ocasión:
- Ensalada verde fresca: mezcla de hojas, pepino y limón para un contraste ligero.
- Arroz integral o quinoa: ideal para sumar fibra y mantener una textura equilibrada.
- Vino blanco seco o rosado suave: realza los sabores del salmón y la palta sin sobrecargarlos.
- Pan artesanal o tostadas integrales: perfectos para aprovechar la salsa de palta cremosa.
Tip: Si buscas un toque más veraniego, acompaña el plato con una limonada con jengibre o agua infusionada con pepino y menta.
¡A disfrutar!
Un plato equilibrado, colorido y con ese toque del sabor del sur que enamora.
El salmón chileno, rico en omega-3 y proteínas de alta calidad, se combina con la palta, que aporta grasas saludables, y los tomates, que añaden frescura y antioxidantes.
Juntos crean una experiencia deliciosa y nutritiva que celebra lo mejor del mar, la tierra y la cocina sustentable chilena.
Ideal para un almuerzo liviano, una cena especial o simplemente para disfrutar el placer de cocinar con productos nacionales.
Detrás de cada receta hay una industria que trabaja por un producto de calidad: conoce más sobre el salmón de Chile y innovación y sostenibilidad. Y si buscas otra idea para cocinar, revisa todas nuestras recetas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo toma preparar la mejor combinación?
Su preparación toma alrededor de 30 minutos, considerando tanto el trabajo con los ingredientes como la cocción. En el paso a paso encontrarás los tiempos exactos de cada etapa.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Las cantidades de esta receta están pensadas para 4 personas. Si necesitas más porciones, puedes multiplicar los ingredientes de forma proporcional manteniendo los mismos tiempos de cocción.
¿Qué dificultad tiene esta receta?
Es una receta de dificultad fácil. Siguiendo el paso a paso y respetando los tiempos de cocción, se puede lograr sin experiencia previa en cocina.
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