Se você está aqui, é sem dúvida porque é fã de salmão! Descubra como preparar o famoso salmão cancato.
Se você está aqui, é sem dúvida porque é fã de salmão! E por que não seria? No Chile, podemos desfrutar dos frutos do nosso litoral, como o salmão chileno, que é uma alternativa saudável, responsável e ambientalmente sustentável. O salmão tem vários benefícios e propriedades. É rico em proteínas e vitaminas, como ômega-3, vitamina A, vitamina B3 e B6, vitamina D e vitamina K.
É claro que o salmão chileno é bom em todos os sentidos, mas é ainda melhor no seu prato. E o que poderia ser melhor do que uma receita 100% chilena? É por isso que hoje apresentamos uma receita tradicional de Cancato de salmón, um prato do sul do Chile que você simplesmente precisa experimentar!
O termo cancato vem da palavra mapudungun Kangkatu, que significa carne assada, e é derivado do verbo Kangkan, que significa “assar”. Na língua castelhana de Chiloé, a palavra mapuche “canca” foi adotada para se referir ao ato de assar e, mais tarde, a expressão “hacer cancato” tornou-se popular para descrever especificamente o processo de assar peixe.
Especificações
- Tempo de preparação: 45 minutos
- Porções: 4 pessoas
- Dificuldade: Média
Ingredientes
- 4 filés de salmão
- 2 linguiças sem pele
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho ou verde
- 1 tomate
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Orégano seco
Preparação passo a passo
- O primeiro passo é marinar os quatro filés. Adicione uma colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta e reserve.
- Pré-aqueça o forno por dez minutos a 180 °C.
- Em uma assadeira, coloque uma camada de cebola e pimentão, previamente cortados em tiras finas. Coloque os filés marinados por cima.
- Adicione 2 fatias de tomate e queijo a cada filé e cubra com linguiça fatiada.
- Asse por 15 a 20 minutos, adicionando 200 ml de vinho branco 5 minutos antes do final para umedecer o salmão.
- Retire e sirva imediatamente com um acompanhamento.
- Polvilhe com orégano e saboreie este delicioso prato de salmão!
Acompanhamentos ideais para o salmão cancato!
Agora que você tem esta receita deliciosa pronta, recomendamos servi-la com arroz primavera ou batatas fritas para elevar este prato a um outro nível. Esta receita é excelente para surpreender a família e os amigos em um almoço ou jantar especial.
Aproveite!
Na SalmonChile, estamos constantemente divulgando notícias, receitas e novidades sobre a indústria do salmão no Chile. Por isso, convidamos você a conferir as outras receitas que preparamos para você saborear. Recomendamos um delicioso salmão assado ou alguns croquetes de salmão que você vai adorar!
Cocinar salmón chileno es también apoyar el trabajo del sur del país. Conoce el salmón de Chile, revisa por qué el salmón es un superalimento y sigue descubriendo todas nuestras recetas.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva para preparar esta receita?
O preparo leva cerca de 45 minutos, incluindo o preparo dos ingredientes e o cozimento.
Para quantas pessoas rende esta receita?
As quantidades são pensadas para 4 pessoas. É possível multiplicar os ingredientes proporcionalmente mantendo os mesmos tempos de cozimento.
Qual é o nível de dificuldade?
É uma receita de dificuldade media. Seguindo o passo a passo e respeitando os tempos, dá para fazer sem experiência prévia.
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