Con un balance altamente positivo y más de 25.000 asistentes en la Plaza de Armas, concluyó con éxito la tercera edición de la Semana del Salmón en Puerto Montt. El encuentro finalizó tras seis días de celebración marcados por la preparación del cancato de salmón más grande del mundo (con más de 100 metros de extensión) y la dinamización de 51 restaurantes locales gracias al aporte de más de una tonelada de salmón donada por las empresas de la salmonicultura. Impulsado por la industria salmonera junto al municipio y actores locales, este hito demostró el poder de la colaboración público-privada para potenciar el turismo invernal y la economía de la Región de Los Lagos, confirmando ya su versión 2027.
Con un éxito rotundo y una masiva convocatoria concluyó la tercera versión de la Semana del Salmón en Puerto Montt. La iniciativa, que se consolidó como el principal hito turístico y gastronómico del invierno en el sur del país, cerró sus puertas tras reunir a más de 25.000 personas en la Plaza de Armas de la capital regional.
Impulsado por SalmonChile, la Municipalidad de Puerto Montt, Las Dalcas, la Universidad Santo Tomás y gremios del sector, el encuentro finalizó demostrando el fuerte compromiso que mantiene la industria salmonera con el desarrollo territorial y el dinamismo económico de la Región de Los Lagos.
Un cierre histórico con el cancato más grande del mundo
La jornada de clausura del festival estuvo marcada por un hito gastronómico sin precedentes: la preparación del cancato de salmón más grande del mundo, una estructura de más de 100 metros de largo instalada a lo largo de la costanera para el deleite de familias y turistas.
Durante los seis días que duró la fiesta ciudadana, la carpa central albergó a 25 artistas locales, la embajadora Javiera Acevedo, actividades educativas de la industria y concurrencia de público en los cooking shows liderados por la ganadora de MasterChef Chile, Daniela Castro, y el chef Frederic Emery, Director de la carrera de Gastronomía de la UST en Puerto Montt.
El encuentro contó con el respaldo de altas autoridades nacionales y regionales, incluyendo al biministro de Economía y Minería, Daniel Mas; la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos; el gobernador Alejandro Santana; el alcalde Rodrigo Wainraihgt; diputados de la zona e invitados internacionales.
Alto impacto económico y lucha contra la estacionalidad
Uno de los mayores logros del evento tras su conclusión fue la dinamización del comercio local en plena temporada invernal. Un total de 51 restaurantes de Puerto Montt se adhirieron ofreciendo platos especiales, registrando ventas completas y atrayendo a visitantes de comunas como Calbuco, Maullín, Puerto Varas, Valdivia, Concepción, Punta Arenas y Bariloche.
«El objetivo era romper la estacionalidad, que nuestros vecinos salgan, que vengan turistas. Esto demostró que estábamos en una buena senda y que, si queremos transformar a Puerto Montt en la capital del turismo, se requieren acciones concretas», destacó el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt al momento del cierre, confirmando oficialmente la realización de la edición 2027.
El valor del trabajo conjunto de la salmonicultura
El éxito del evento fue posible gracias a la articulación del sector productivo. Empresas socias de SalmonChile (Australis, Blumar, Cooke Aquaculture, Invermar, Camanchaca, Marine Farm, Yadrán, Multi X y Salmones Austral) donaron más de una tonelada de producto para abastecer las degustaciones y el cancato gigante.
Tomás Monge, gerente general de SalmonChile, hizo un balance tras el cierre: «Estamos profundamente orgullosos de ver cómo la Semana del Salmón se consolida como un punto de encuentro entre la comunidad, la gastronomía y nuestra industria. Ver a más de 25 mil personas reunidas nos demuestra que, cuando trabajamos en conjunto con los actores locales y el sector público, logramos generar un impacto real en la Región de Los Lagos».
Con la conclusión de esta tercera edición, la salmonicultura y Puerto Montt reafirman que la colaboración es la clave para posicionar a la región como un referente gastronómico a nivel internacional.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas asistieron a la Semana del Salmón 2026?
El encuentro concluyó con una asistencia récord de más de 25.000 personas en la Plaza de Armas y la costanera de Puerto Montt.
¿Cuál fue el hito principal con el que concluyó el festival?
El hito de cierre fue la elaboración del cancato más grande del mundo, superando los 100 metros de extensión con salmón donado por las empresas salmonicultoras.
¿Qué balance dejó la actividad para la industria salmonera y el comercio local?
El evento cerró con un alto impacto socioeconómico: dinamizó 51 locales gastronómicos de la ciudad, impulsó el turismo en temporada baja y fortaleció el vínculo entre la salmonicultura y la comunidad local.
