En el marco de la 12° versión del Festival de la Lluvia, que congregó a miles de personas en las calles de Puerto Varas entre el 11 y el 13 de junio, SalmonChile reafirmó su compromiso con el desarrollo local, el turismo regional y el encuentro familiar mediante una activa agenda de colaboración y vinculación con la comunidad.
La participación de SalmonChile se enmarca en el trabajo que la asociación gremial desarrolla junto a la Asociación de Chefs Les Toques Blanches, entidad que reúne a destacados chefs del país y que se ha transformado en un aliado estratégico para promover el consumo de salmón y fortalecer su presencia en la gastronomía chilena.
El festival inició el jueves 11 con la coronación de la Reina de la Lluvia 2026, honor que recibió Cristina Vespertina Díaz, de 92 años. Al día siguiente, la agenda cultural continuó en el ex Hotel Patagónico con la inauguración de la exposición de arte “Ritmo de Agua Sureña”, desarrollada junto al Centro Cultural Bosque Nativo, hito que dio paso al tradicional Cóctel de la Lluvia.
Alianza culinaria y el desafío 3x3x3
Durante el Cóctel, SalmonChile presentó una innovadora experiencia de cocina en vivo y cooking show que reunió a más de 300 asistentes bajo el formato “3x3x3”: tres destacados chefs locales prepararon tres tipos de salmón maridados con tres cócteles de autor. El desafío culinario fue liderado por el chef Diego Inzunza, quien diseñó el formato para mostrar las distintas cualidades gastronómicas de las tres especies de salmón cultivadas en Chile: el salmón coho, el salmón atlántico y la trucha.
Las preparaciones y degustaciones gratuitas —entregadas a los asistentes en formato finger food— estuvieron a cargo de los destacados chefs locales Claudia Guzmán, Jorge Toro y Cristian Cares, quienes acercaron propuestas innovadoras inspiradas en los sabores del sur del país. Entre las preparaciones destacaron un tártaro de coho ahumado con sabores nativos, una lámina de salmón marinada en miso de cochayuyo y naranja, y una trucha chilena curada y confitada acompañada de milcao crocante y encurtidos de la zona. Estos platos pusieron en valor al salmón como pilar de la identidad del sur, además de funcionar como un espacio clave para fomentar el turismo y romper la estacionalidad en la Región de Los Lagos.
Desfile de Paraguas y despliegue comunitario
La jornada del sábado comenzó con el entusiasmo de las tradicionales Carrera de Garzones y Competencia de Camas, actividades que prepararon el ambiente para el punto culmine: el Gran Desfile de Paraguas. En esta instancia, más de 25 comparsas llenaron de color la ciudad, acompañadas por el Food Truck institucional de SalmonChile que entregó cientos de ceviches elaborados con salmón aportado por Salmones Austral de forma gratuita a los vecinos y organizaciones sociales que participaron de la fiesta ciudadana.
Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile, destacó la importancia de participar en una actividad que se ha transformado en una tradición para la ciudad. “Estamos muy contentos de ser parte de una nueva versión del Festival de la Lluvia, una iniciativa que ya se consolida en su duodécima edición como una de las actividades más emblemáticas del invierno en Puerto Varas. Como SalmonChile, y como un vecino más de esta ciudad, no podíamos estar ausentes”, aseguró.
“El salmón es parte de la identidad productiva y gastronómica de la región, por lo que era natural sumarnos a esta celebración. Además, el sábado compartimos con la comunidad a través de nuestro foodtruck en la Plaza de Armas, donde entregamos más de 500 ceviches gratuitos en una jornada familiar que nos permitió acercar este producto a vecinos y visitantes”, agregó Renner.
Por su parte, la organizadora del festival, Vicki Johnson, hizo hincapié en el apoyo recibido para el éxito de las jornadas. “El Festival de la Lluvia existe porque esta comunidad lo sostiene, lo construye y lo vive. Ver las calles llenas de familias y contar con el respaldo de organizaciones que aportan valor a nuestra identidad, como lo ha hecho SalmonChile, es la mejor prueba de que este festival es de todos”, puntualizó.
