SalmonChile debutó en el Festival Internacional Gastronómico de Quellón 2022 (Fegasque), una iniciativa que se realizó por sexta vez en la comuna y que tiene como objetivo acercar la gastronomía a la comunidad sureña. Durante el evento, se realizaron cocinas en vivo y capacitaciones a los alumnos del Liceo Rayén Mapu, con preparaciones de salmón, donde participaron más de 20 chefs de todo Chile, así como de Perú y Ecuador.
“Acercar la gastronomía a la comuna” era la promesa del organizador del Festival, Guillermo Roa, y así fue. Con un
Foodtruck aportado por SalmonChile y junto a los chefs se efectuaron dos ollas solidarias: una en Villa Altos del Archipiélago y otra en Villa Aitué.
En cuanto a las capacitaciones, estas estuvieron dirigidas a los estudiantes de gastronomía del Liceo Rayén Mapu. Vale destacar que los estudiantes trabajaron codo a codo junto a los experimentados chefs en todas las actividades de carácter masivo de la Fegasque.
La iniciativa concluyó con un show musical y gastronómico, con una de las actividades más relevantes y esperadas: el sándwich de 1 kilómetro de largo. En esta oportunidad, participaron más de 400 personas que observaban curiosas cómo durante 5 horas y con salmón, choritos, lechuga, tomate y cebolla, se armaba el emparedado más grande que un quellonino había visto en su vida.
Los casi 100 kilos de salmón utilizados durante todo el Festival fueron donados por las empresas Yadrán, Salmones Austral, Marine Farm e Invermar.
“Para nosotros fue un orgullo participar en esta sexta edición de esta iniciativa, que reúne a toda la comunidad en torno a la gastronomía y donde el salmón fue parte importante de las preparaciones que realizamos. Quellón es relevante en el sector salmonicultor, por lo que quisimos estar presentes y poder acercar el salmón a todos los vecinos que fueron parte de este Festival Gastronómico”, señaló el representante territorial de SalmonChile en Chiloé, Pablo Moraga.
Preguntas frecuentes
¿Qué es SalmonChile?
SalmonChile es la asociación gremial que reúne a las principales empresas productoras y proveedoras de la industria del salmón en Chile, y representa al sector ante la comunidad, las autoridades y los mercados internacionales.
¿Qué es la salmonicultura y dónde se desarrolla en Chile?
La salmonicultura es el cultivo de salmón y trucha. En Chile se desarrolla principalmente en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes, lo que posiciona al país como el segundo productor mundial de salmón, detrás de Noruega.
¿Qué importancia tiene la industria del salmón para Chile?
Es uno de los principales sectores exportadores del país, el segundo después de la minería del cobre, y una fuente clave de empleo y desarrollo para las comunidades del sur de Chile.
