INTRODUCCIÓN
El octavo Informe de Sustentabilidad de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile es parte de los ejercicios de transparencia del gremio, en los que se da cuenta de los indicadores sociales, sanitarios y ambientales reportados por las 10 compañías socias productoras durante 2022. Aspiramos a que este documento, que es una herramienta confiable para medir el estado de la industria en materia de sustentabilidad, vinculación con las comunidades y productividad de empresas, sirva como un instrumento para el debate científico, regulatorio y social en torno a la salmonicultura.
EL SALMÓN SE CONSOLIDA COMO SECTOR EXPORTADOR
Las exportaciones realizadas por la industria del salmón presentaron un repunte con respecto a los años anteriores, alcanzando para el año 2022 un monto de MM US$6.607. Esta alza correspondió a un 27.4% por sobre el año 2021.
Comparativamente a otras actividades productivas, la exportación de salmón durante 2022 se situó en un 12% de exportaciones de bienes superando el conjunto de productos de la industria frutícola en un 11%, asi como en un 45% y 71% a las exportaciones de la industria celulosa y vino, respectivamente.
El salmón se sitúa como el primer producto individual de exportación del país.
IMPACTO ECONÓMICO
LA INDUSTRIA SALMONERA EXPORTÓ
MM US $6.607 EN 2022Exportaciones de bienes (millones US)
Fuente: Banco CentralCOSECHANDO UN ALIMENTO SUSTENTABLE
Las cosechas de salmónidos en el último tiempo han estado dominadas por la especie de salmón del Atlántico, seguido del salmón Coho y en tercera posición la trucha Arcoíris. Durante 2022 se cosechó una cantidad total de salmónidos de aproximadamente 1,07 millones de toneladas, aumentando en un 6.7% respecto al 2021. La cosecha total representó un 21% de Salmón Coho, 7% de Trucha y 72% de Salmo Salar.
TONELADAS PRODUCIDAS
EN 2022 SE PRODUJERON
1.074.172 TONELADAS DE TRES DIFERENTES ESPECIES DE SALMÓNCosecha solmónidos (t)
Fuente: SernapescaPOTENTE FUERZA LABORAL EN REGIONES AUSTRALES DEL PAÍS
Las regiones donde opera la industria del salmón se encuentran ubicadas en la zona más austral de Chile y el mundo. Es precisamente en la patagonia chilena donde se presentan las cifras de desempleo promedio por debajo del indicador nacional, contribuyendo enérgicamente al desarrollo social y económico del sur de Chile. Se estima que el total de trabajadores, de empresas proveedoras y productoras, es de 71.000.
POTENTE FUERZA LABORAL EN EL SUR AUSTRAL
SE ESTIMAN
71.000 TRABAJADORES ENTRE EMPRESAS PRODUCTORAS Y PROVEEDORASFuerza laboral en la industria del salmón por género y tipo de contrato (%)
Fuente: IntesalTrabajadores según región de desempeño y tipo de contrato
Fuente: SalmonChile
Fuerza laboral por género (%)
Fuente: SalmonChile
Fuerza laboral masculina por tipo de contrato (%)
Fuente: SalmonChile
Fuerza laboral femenina por tipo de contrato (%)
Fuente: SalmonChile
CAPACITACIONES Y ACTIVIDADES EDUCATIVAS
En promedio para el año 2022 hubo 60 mil horas dedicadas a la formación de trabajadores y actividades educativas con las comunidades, siendo un 32% mayor a lo correspondiente al año 2021. Durante 2022, se dictaron 604 mil horas en formación de capacidades, educación y desarrollo profesional desde empresas socias a SalmonChile, llegando a un total de 13 mil personas capacitadas.
Tasa de Accidentabilidad
Para la salmonicultura chilena es esencial proteger la salud y seguridad de sus trabajadores. Por esto creemos que es clave mantener altos estándares en protección y bienestar de los trabajadores. La accidentabilidad de los trabajadores ha presentado un disminución progresiva en el último tiempo. Para 2022, nuestro índice de accidentes agregado para los socios productores de SalmonChile se sitúa en un 1.5%.
Tasa de accidentabilidad (%)
Fuente: Intesal
DESCENTRALIZANDO EL SUR AUSTRAL
Una de las características de la industria del salmón en sus casi cuatro décadas de existencia ha sido el poder descentralizador y el desarrollo que ha traído a las zona sur austral del país.
El pago de patentes acuícolas y comerciales en las comunas donde opera es una inyección directa para las regiones donde se encuentra, impactando además fuertemente en el PIB regional y entregando una buena fuente de empleo.
Es importante resaltar el trabajo que año a año y cada vez con más fuerza realiza cada empresa en el territorio donde se encuentra, siendo un aporte real para las comunidades.
PAGO DE PATENTES
EN 2022, LAS EMPRESAS SOCIAS PAGARON
$13.382 millones EN PATENTESMillones de pesos ($) en patentes pagadas por empresas socias de SalmonChile
Fuente: Intesal
Acciones comunitarias
Los aportes comunitarios durante 2022 alcanzaron un monto total de $1.550 millones (CLP), siendo las acciones hacia el fomento productivo (15%), educación (19%), medio ambiente y salud (30%) importantes iniciativas para ese año. En total en 2022 hubo 1.166 acciones hacia las comunidades.
Acciones comunitarias
Fuente: SalmonChile
SALMÓN COMO PARTE DE LA SOLUCIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
El crecimiento acelerado de la población mundial y su necesidad de alimentarla, sitúan a la salmonicultura con una ventaja comparativa sobre otras proteínas producidas en tierra.
El salmón chileno se exporta a más de 100 países y los socios de SalmonChile poseen el 100% de su producción certificada, lo que demuestra los altos estándares de producción. Otro punto a destacar este año, es el avance de las empresas en materias de reciclaje con acciones concretas por ser una actividad cada vez más sustentable.
NUESTRO COMPROMISO ES LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE
PORCENTAJE EN CERTIFICACIONES
100%Biomasa certificada para socios de la industria (%)
El gráfico muestra el porcentaje de biomasa con certificación (ASC, GAP o BAP) del total de la biomasa cosechada para las tres especies de cultivo Fuente: IntesalReciclaje de empresas socias de SalmonChile
Miles de toneladasFuente: SalmonChile
ESCAPES DE PECES
Los escapes son eventos donde los peces confinados en jaulas salen de las unidades de cultivos hacia el medio ambiente. Es un evento no deseado dado que se pierde productividad y los peces escapados podrían eventualmente impactar a la fauna nativa. No obstante, durante el año 2022 se registró solo 1 evento de escape de salmones.
Nº de eventos de escapes
Fuente: Intesal
Nº de peces escapados
Fuente: Intesal
INDICADORES PRODUCTIVOS Y SANITARIOS
Todos nuestros socios productores tienen prácticas de producción enfocadas a la prevención de enfermedades, lo que se ve representado en una baja mortalidad promedio del 5.2%. Dos de los principales desafíos sanitarios que sigue afrontando la industria son el Caligus y el uso de antibióticos, principalmente para el tratamiento de SRS. El balance en cuanto al control de Caligus durante 2022 fue positivo, lo cual se ve representado en las bajas cargas parasitarias y una disminución en el número de tratamientos farmacológicos. Se resalta el importante aumento en tratamientos no farmacológicos en el último año comparado a 2021. Adicionalmente, la situación del uso de antibióticos fue favorable ya que hubo una baja del 19% respecto al 2021.
Mortalidad (%)
La tasa de mortalidad corresponde al cálculo de la mortalidad acumulada a los 12 meses para 2022.
Fuente: Intesal
Tasa antibiótico (g/t) y Biomasa cosechada (ton)
Cantidad de componente activo de antibiótico (g) por tonelada de biomasa cosechada (LWE para los ciclos que cosecharon en 2022).
Fuente: Intesal
TRATAMIENTOS NO MEDICINALES
La industria tiene como misión el fomento y desarrollo de alternativas no medicinales que permitan racionalizar y reducir el uso de antiparasitarios. Dentro de estas alternativas se encuentra el uso de sistemas mecánicos, físicos y peróxido de hidrógeno. Desde 2019 se ha experimentado un aumento progresivo del uso de alternativas no farmacológicas, controlando de forma más sustentable el efecto del Caligus rogercresseyi sobre los peces.
Tratamiento no medicinal
Evento/kg cosechadoEs un indicador ponderado del número de baños y tratamientos orales para Caligus en relación a los meses
operativos en la fase de engorda para los ciclos que cosecharon en 2022.
Fuente: Intesal
Tasa antiparasitario cc
(g/t)Para el uso de antiparasitarios se consideró la cantidad de ingrediente activo (gramos) utilizado en baños para el tratamiento contra el Caligus y la biomasa cosechada de salmón del atlántico y trucha durante el año 2022.
Fuente: Intesal
Promedio caligus
(caligus/pez)En tanto el promedio de Caligus adultos (móviles y hembras ovígeras) en peces se mantuvo estable en un número promedio de 3 individuos por pez.
El gráfico muestra las cargas promedio de Caligus adultos por pez en ciclo cerrado.
Fuente: Intesal
INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD
La Huella de Carbono es un indicador ambiental, que refleja la totalidad de los gases con efecto invernadero emitidos directa o indirectamente por acción de una actividad.
El 2021 SalmonChile fimó un Acuerdo de Producción Limpia (APL) donde una meta fundamental fue establecer que empresas productoras asociadas al Gremio midan su Huella de Carbono corporativa.
Dentro de los indicadores se encuentra que el 100% de empresas socias de SalmonChile reportó su huella de carbono año 2022, bajo el compromiso de APL.
La Huella de Carbono estimada en la Industria como resultado del APL fue de 4.8 Toneladas de CO2 equiv. / Ton. Peces Consechados (WFE). Las toneladas de CO2 equivalente considera emisiones por mercado de destino en alcance 2.
Huella de Carbono
Toneladas de CO2 equiv. / Ton. Peces Consechados (WFE) Fuente: Intesal (APL) - GreenticketINVERSIÓN EN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
El 60% de las empresas asociadas a SalmonChile cuenta con una estructura gerencial, jefatura en innovación o departamento dedicado a las actividades de innovación, desarrollo e investigación de proyectos (I+D+i). En 2022 se alcanzó un monto total de $ 6.048.678.034.
Proyectos I+D+i
