Salmón a lo pobre: un plato tradicional actualizado

El salmón a lo pobre es una receta clásica que combina la frescura del salmón chileno con ingredientes sencillos, pero sabrosos. Entre ellos se cuentan papas, cebolla y huevo. Este plato es perfecto para quienes desean disfrutar de lo mejor del mar y de los productos agrícolas. 

A continuación, te enseñamos cómo preparar un delicioso filete de salmón a lo pobre, ideal para cualquier ocasión.

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Comensales: 4 personas 
• Dificultad: media
• Tipo de plato: de fondo

Ingredientes 

• 4 filetes de salmón
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 cebollas grandes, cortadas en pluma
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación paso a paso

• En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Añade las rodajas de papa, fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro. Esto puede tomar aproximadamente 15 a 20 minutos.
• Una vez listas, retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sazona con sal al gusto.
• En la misma sartén, elimina un poco del aceite utilizado para las papas, dejando solo lo necesario para saltear la cebolla.
• Sofríe las cebollas cortadas en pluma a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas, lo cual tomará unos 10 minutos. Remueve frecuentemente para evitar que se quemen. Sazona con sal y pimienta.
• Mientras se cocinan las cebollas, calienta otra sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
• Pon los filetes en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina 4-5 minutos por cada lado, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso por dentro. Evita cocinarlo en exceso para que no se seque.
• En una sartén pequeña, añade un poco de aceite y fríe los huevos. Puedes hacerlos con la yema líquida para que se mezcle con las papas y el salmón, o cocinarlos completamente según prefieras.
• En un plato grande, coloca una cama de papas fritas, encima añade una porción generosa de cebolla caramelizada.
• Coloca el filete de salmón sobre las papas y la cebolla.
• Finalmente, corona el plato con un huevo frito por encima.
• Decora con un poco de perejil fresco picado.

Opciones para acompañar esta receta

El salmón a lo pobre es un plato completo. Aquí te damos ideas para el mejor acompañamiento para salmón y que sea aún más delicioso.

• Ensalada chilena: Una ensalada fresca de tomate, cebolla y cilantro aliñada con aceite, limón y sal. Es un añadido clásico y refrescante que complementa perfectamente este plato.
• La ensalada de palta es deliciosa. La palta cremosa con un poco de sal va muy bien con el salmón y las papas. Juntos, crean un plato equilibrado. También tiene lechuga para darle más frescura.
• Pebre: Este tradicional acompañamiento chileno hecho de tomate, cebolla, cilantro, ají y limón aporta un toque picante a la preparación.

Otra alternativa puede ser añadir vino blanco a tu salmón fresco. Con cualquier opción que elijas, en menos de 15 minutos podrás acompañar tu plato de salmón de la mejor forma.

Las mejores recetas de salmón siempre a tu disposición

El salmón a lo pobre es una de las recetas de salmón menos conocidas, pero una de las con mayor potencial. Con la dedicación adecuada, se convertirá en una de las favoritas de todos tus amigos y familiares. ¡También puede ser una gran alternativa para restaurantes que busquen innovar en su menú!

El salmón es importante fuente de ácidos grasos omega-3, un elemento clave para la salud. El omega-3 es importante porque ayuda en funciones del cuerpo, como controlar la presión arterial y la coagulación de la sangre. En SalmonChile.cl puedes encontrar distintas propuestas para cocinar este saludable pescado, como la receta de salmón al horno. También puedes optar por un delicioso tartar de salmón. ¡No te lo pierdas!