Marmitako de salmón: una receta que realza los sabores

El marmitako de salmón es una deliciosa variante del tradicional plato vasco que se prepara con pescado, papas y una base de vegetales. En esta receta, sustituimos el atún por el salmón, dando como resultado un plato más saludable y sabroso. 

Ideal para quienes buscan recetas de salmón diferentes, este marmitako se convertirá en un favorito de tu hogar. ¡Además, aprovecha de los múltiples beneficios del salmón mientras disfrutas de un plato lleno de tradición!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: fácil
• Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de salmón fresco (sin piel y sin espinas)
• 5 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación paso a paso

• Pela y lava las papas. Córtalas en trozos irregulares «chascándolas» para que suelten almidón durante la cocción y espesen el guiso.
• Corta el salmón en dados de 3 cm y resérvalo en el refrigerador para mantener su frescura.
• Lava y pica la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos en trozos pequeños. Pela los tomates y rállalos, o utiliza tomate triturado si lo prefieres.
• En una olla aparte, puedes usar la piel del pescado para hacer un caldo que después se agregará al guiso. Añadimos un litro de agua, perejil y sal, y dejamos cocer a fuego medio por 30 minutos.
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse ligeramente.
• Añade pimientos al sofrito y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Incorpora el tomate rallado o triturado y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que el sofrito espese y los sabores se integren.
• Agrega las papas a la cazuela y mézclalas bien con el sofrito para que se impregnen de sabor.
• Espolvorea el pimentón dulce sobre las papas, remueve rápidamente para evitar que se queme, y vierte el caldo de pescado caliente. Añade la hoja de laurel.
• Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
• Baja el fuego al mínimo y añade los dados de salmón al guiso. Cocina durante 5 minutos, cuidando que el salmón no se sobrecocine para que quede jugoso.
• Prueba y ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto.
• Apaga el fuego y deja reposar el marmitako unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado y acompaña con pan rústico. ¡A disfrutar!

Opciones para acompañar esta receta de salmón

El marmitako de salmón es un plato muy completo por sí solo, pero puedes realzar la experiencia con estos acompañamientos:

1. Ensaladas frescas: una ensalada de hojas verdes con palta y limón complementará los sabores del guiso.
2. Vino blanco: un vino blanco armonizará muy bien con el salmón.
3. Pan artesanal: elige un pan de masa madre o un pan integral para acompañar y disfrutar del caldo.
4. Postre ligero: termina tu comida con un sorbete de limón o una macedonia de frutas para refrescar el paladar.

Disfruta de todos los beneficios del salmón

El marmitako de salmón es una receta ideal para disfrutar en familia o con amigos. Combina lo mejor de la cocina tradicional mientras disfrutas los beneficios del salmón, ofreciendo un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Si buscas platos con salmón para incorporar a tu menú semanal, esta receta es una opción perfecta.

Además de ser una fuente rica en ácidos grasos omega-3, el salmón aporta proteínas de alta calidad, esenciales para mantener una dieta equilibrada. Atrévete a innovar con esta versión del clásico marmitako y disfruta de todas las vitaminas y minerales que aporta el salmón.

Si buscas más recetas, puedes probar el exquisito gravlax de salmón o el popular salmón con papas al horno.  ¡Prepara nuevos platos y sorprende a todos en tu mesa!