Prepara el sabroso filete de salmón doble envuelto en tocino

El filete de salmón envuelto en tocino es una opción irresistible para los amantes del buen sabor. En esta receta, utilizamos un filete doble de salmón con forma de hamburguesa, el cual se sella a la plancha para lograr una textura jugosa en su interior y una cubierta crujiente de tocino por fuera.

El toque especial lo aporta una deliciosa vinagreta de lima, que equilibra la riqueza del tocino con notas cítricas. Además, añadimos ajo y tomate para dar frescura. ¡Vamos allá!

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Comensales: 2 personas
• Dificultad: Media
• Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes

Para el filete de salmón envuelto en tocino:

• 2 filetes de salmón fresco, de tamaño similar
• 6 tiras de tocino
• 1 diente de ajo picado finamente
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la vinagreta de lima:

• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tomate picado en cubos pequeños
• ½ diente de ajo rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar los filetes de salmón

1. Coloca un filete de salmón sobre una superficie limpia y espolvorea con sal, pimienta y el ajo picado.
2. Coloca el segundo filete encima, como si hicieras una “hamburguesa” de salmón. Acá puedes cortar el pescado para que quede con forma circular o mantener su formato actual.

2. Envolver con el tocino

1. Envuelve cuidadosamente el filete doble de salmón con las tiras de tocino, asegurándote de cubrir toda la superficie lateral.
2. Puedes sujetarlo con palillos de madera para que el tocino no se despegue durante la cocción.

3. Cocinar el salmón a la plancha

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Coloca el filete envuelto en tocino en la sartén y cocina por 4-5 minutos por lado, hasta que el tocino esté dorado y crujiente.

4. Preparar la vinagreta de lima

1. En un bowl, mezcla el jugo de lima y el aceite de oliva.
2. Agrega el tomate picado y el ajo rallado.
3. Salpimienta al gusto y mezcla bien.

5. Servir y disfrutar

1. Retira el salmón de la sartén y deja reposar un par de minutos.
2. Sirve el filete de salmón con una cucharada de vinagreta de lima por encima.
3. Acompaña con una guarnición de tu preferencia.

Opciones de acompañamiento para salmón

Este filete de salmón queda perfecto con diversas guarniciones. Aquí algunas opciones para realzar su sabor:

• Puré de papas rústico: considera con mantequilla y eneldo.
• Ensalada fresca: con hojas verdes, palta y nueces.
• Arroz salvaje o quinoa: para una opción más ligera y nutritiva.
• Espárragos o brócoli al vapor: con un toque de limón.
• Pan rústico o focaccia: para aprovechar la vinagreta de lima.

Sigue probando nuevas recetas de salmón

El filete de salmón envuelto en tocino es una combinación perfecta de sabores: el pescado se mantiene jugoso por dentro, mientras que el tocino aporta una textura crujiente y un sabor ahumado. La vinagreta de lima le da un toque fresco y ácido, logrando un equilibrio delicioso en cada bocado.

También no puedes dejar de probar otras recetas de salmón, como el gravlax de salmón o el salmón con papas al horno. Además, incluirlo en la dieta es una excelente decisión, gracias a las numerosas propiedades del salmón, como su contenido de Omega-3 y proteínas de alta calidad.

Si buscas una receta sofisticada, pero fácil de preparar, este plato es ideal. Acompáñalo con una buena guarnición y una deliciosa salsa para salmón, y sorprende a todos con una comida llena de sabor. ¡Buen provecho!