Chupe de salmón: una receta deliciosa para disfrutar en familia

El chupe de salmón es una receta del sur de Chile que combina el sabor del mar con una base cremosa de verduras y especias. Aunque requiere una mayor preparación, sigue siendo ideal para días fríos o para una comida en familia.

Además, gracias a los beneficios del salmón, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. A continuación, te mostramos cómo preparar un increíble chupe de salmón paso a paso.

Especificaciones

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Comensales: 4 personas
• Dificultad: alta
• Tipo de plato: plato principal

Ingredientes

• 500 gramos de filete de salmón, sin piel y desmenuzado
• 1 apio
• 1 cebolla picada 
• 4 rebanadas de pan de molde sin bordes
• 1 zanahoria picada
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de comino
• ½ pimiento de color rojo 
• Pimienta al gusto
• Sal a gusto
• Laurel

Preparación paso a paso

• Vierte un litro de agua en una olla grande. Añade los vegetales como zanahoria, apio, cebolla, más otros añadidos como laurel y una taza de vino blanco. También agrega el salmón cortado y sin piel. Cocina por 40 minutos en caso de usar una olla a presión, si no el tiempo de cocción sube hasta una hora y media.
• Una vez pasado ese tiempo, retira las verduras y deja enfriar la preparación. Guarda tanto el salmón como el caldo.
• En un recipiente distinto, mezcla la leche, crema más pan de molde. Licua todo.
• En otra olla agregar cebolla picada, pimentón, junto con calentar la mantequilla. Puedes sazonar con ají de color, sal u otros elementos.
• Después, debes mezclar revolver en esta olla el contenido del bowl del pan de molde licuado con dos tazas de caldo de salmón y el salmón.  
• Finalmente, colócalos en recipientes individuales y añade el queso parmesano rallado. Colócalos al horno entre 10 a 15 minutos, hasta que la preparación este brillante y crujiente.

Opciones para acompañar esta receta de salmón

El chupe de salmón es un plato muy completo, pero puedes acompañarlo con algunas guarniciones que complementen su sabor:

• Ensalada verde: una ensalada de hojas verdes frescas con un aliño ligero de limón es una excelente opción para contrastar la cremosidad del chupe.
• Papas doradas: papas al horno o fritas aportan una textura crujiente que complementa perfectamente este plato.
• Pan crujiente: Acompaña con una buena porción de pan crujiente para mojar en la cremosidad del chupe.

Disfruta de todos los beneficios del salmón

El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales. 

Incorporar platos con salmón en tu dieta, no solo deleitará tu paladar, sino que también te ayudará a mantener una dieta equilibrada y nutritiva. Una opción es la pizza de salmón o el salmón con espárragos.

El chupe de salmón es una receta deliciosa que reúne la tradición chilena con los extraordinarios beneficios del salmón. Su textura cremosa y su sabor reconfortante lo convierten en un plato ideal para disfrutar en familia o en ocasiones especiales. ¡Atrévete a preparar esta receta!