El salmón chileno y su llegada a nuevos mercados

La industria del salmón en Chile ha experimentado una notable expansión en sus mercados internacionales durante los últimos años, consolidándose como un actor clave en la exportación de productos del mar. 

Esta diversificación ha permitido que el salmón chileno llegue a más de 100 destinos en todo el mundo, incluyendo mercados emergentes y tradicionales.

Apertura del mercado australiano

Uno de los hitos más destacados en la expansión de la salmonicultura chilena es la reciente apertura del mercado australiano. En septiembre de 2024, tras un riguroso proceso de auditoría por parte del Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura de Australia, Chile fue reconocido oficialmente para exportar salmónidos procesados a este país. 

Este reconocimiento también designó al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) como la autoridad competente para la certificación de estos productos. Este logro no solo amplía los horizontes comerciales de las empresas salmoneras en Chile, sino que también refleja el cumplimiento de altos estándares de bioseguridad y calidad exigidos por mercados internacionales de primer nivel.

Crecimiento en mercados emergentes

Además de Australia, el salmón chileno ha fortalecido su presencia en diversos mercados emergentes. Entre enero y octubre de 2024, se registraron incrementos significativos en las exportaciones hacia países como Polonia, Israel, España, Taiwán, Costa Rica y Canadá. 

Por ejemplo, las exportaciones a Polonia aumentaron un 72% en volumen, alcanzando 3.462 kilos, mientras que Israel mostró un crecimiento del 46% en el mismo período, con 17.929 kilos exportados. 

Estos datos evidencian la capacidad de la industria del salmón chileno para adaptarse a las demandas globales y diversificar sus destinos comerciales, fortaleciendo su posición en el competitivo mercado internacional. 

Principales mercados tradicionales

A pesar de la expansión hacia nuevos destinos, los mercados tradicionales continúan siendo pilares fundamentales para la industria del salmón en Chile. Estados Unidos se mantiene como el principal importador, representando el 44% de las exportaciones, seguido de Japón con un 15% y Brasil con un 13%.

Cada uno de estos mercados tiene preferencias específicas: en Estados Unidos predomina la demanda de filete fresco de salmón del Atlántico; en Brasil, el salmón entero es el favorito; mientras que en Japón, el salmón coho congelado y sin cabeza es el preferido por los consumidores.

Desafíos y perspectivas futuras

A pesar del crecimiento y la diversificación de mercados, la industria enfrenta desafíos que exigen una estrategia clara y proactiva. La disminución de ingresos por exportaciones en el último año refleja la necesidad de seguir impulsando la competitividad, la sostenibilidad y la eficiencia operativa en un entorno global cambiante.

Uno de los desafíos clave sigue siendo la modernización del sistema de permisos, cuya complejidad y tiempos de tramitación impactan la capacidad de la industria para expandirse y aprovechar nuevas oportunidades en los mercados internacionales. La apertura de Australia y el crecimiento en mercados emergentes confirman que el salmón chileno es un producto de clase mundial, pero sostener este liderazgo requiere avanzar en regulaciones más ágiles y previsibles, que permitan a las empresas operar con certeza y atraer nuevas inversiones.

El futuro de la salmonicultura chilena dependerá de su capacidad para consolidar su posicionamiento, responder a las nuevas exigencias del comercio global y fortalecer su presencia como una de las proteínas más sustentables del mundo, con una regulación que esté a la altura de su potencial.